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【鸡种大全】河田鸡

阅读次数: 加入时间:2020-10-22
    一、简介
    长汀河田鸡因主产于福建长汀县河田镇而得名,中国国家地理标志产品。2006年07月12日,原国家质检总局批准对“长汀河田鸡”实施地理标志产品保护。是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一,素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉,河田鸡标本被中国农业博物馆、中国农业展览馆列为珍品永久收藏。
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    长汀河田鸡是“世界五大名鸡”之一,1964年秋,在广州国际交易会名鸡评比中,经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等五个方面评定,河田鸡被列为国际第二名鸡。世界五大名鸡分别为美国的白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡。
    长汀河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种,以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。

河田鸡(公)
    二、气候环境
    福建长汀县河田镇地处闽西山区的腹地,是武夷山山脉崇山峻岭中的一块盆地。朱溪河在此汇入汀江,有较大面积的丘陵坡地,且有温泉与丰富的稀土矿藏。该地区属中亚热带农业气候区,雨量充沛,盛产水稻甘薯油菜及豆类。长期以来,农民也积累了丰富的养鸡经验。过去的交通十分不便,环境较为封闭,极少引进外来鸡种,使长汀河田鸡种群得以纯化提高,逐步形成并巩固。
    三、营养价值
    长汀河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈黄色,颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黄发亮;具有较高的营养价值,含有丰富蛋白质和人体必需的11种氨基酸。

河田鸡(母)
    四、外貌特征
    1、体型
    颈粗、躯短、胸宽、背阔,胫中等长、体近方形,属肉用类型。有大、小型之分。大型较少,多是小型鸡。两者体型外貌相同。前者羽毛着生慢,性成熟也比后者迟1个月左右。母鸡腹部丰满。
    2、羽毛及羽色
    成年鸡外貌较一致,冠叶后部分裂和叉状冠尾。皮肤肉白色或黄色,胫黄色。公鸡颜面红色,无明显皱纹。头部梳羽呈浅褐色,背、胸、腹羽呈浅黄色,蓑羽呈鲜艳的浅黄色,尾羽、镰羽黑色有光泽,但镰羽不发达。主翼羽黑色,有浅黄色镶边。母鸡羽毛以黄色为主,颈羽边缘黑色。
    3、肤色
    皮肤肉白色或黄色
    4、头型
    耳叶椭圆红色。喙基部褐色,尖呈浅黄色。
    5、冠型
    单冠直立,冠齿5个,冠叶前为单片,后部分裂成叉状冠尾,鲜红色。
    五、历史渊源
    《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕”之句。岑参的《神鸡童谣》云:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如。”
    据民间传说,唐开元年间河田鸡选送到长安,列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄,每每取胜。
    1993年,长汀县开始建立了河田鸡保种原始基础群,在专家的指导下开展品种资源保护和本品种选育工作。同时,多方筹措资金加大保种选育投入力度,在策武镇德联村及河田镇朱溪村分别新建了河田鸡保种场、河田鸡育种场各一个。
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