您当前的位置: 首页 > 家禽 > 养鸡 > 产蛋育雏

【鸡种大全】武定鸡

阅读次数: 加入时间:2020-07-27
    一、概述
    武定鸡,云南省楚雄彝族自治州武定县特产,2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“武定鸡”实施农产品地理标志登记保护。
    明清时期,武定鸡在当地就是向朝廷纳贡的贡品,同时也是沿着西南陆上丝绸古道对外销售赚取白银的特产,武定鸡,实乃武定和云南的一张名片!《新纂云南通志》曾记载:“武定鸡为全省优著,明末即驰名全滇。”
    武定鸡肉质比普通鸡细嫩、鲜美,皆因武定先民自古有阉鸡的传统习惯,鸡经阉割,育肥后体躯强大、羽毛光艳美丽。武定鸡一般春天孵化,夏天阉割,冬天上市。
    鸡种大全:三黄鸡  芦花鸡  陕北鸡

武定鸡(公)
    二、地理气候
    武定县境内属亚热带高原季风气候,兼有大陆性气候和海洋性气候特点,年平均降水量999.7毫米。日照时数达2326小时,日照率为53%,年平均气温15.1℃,无霜期242天,相对湿度76%,适宜养殖家禽。

武定鸡(母)
    三、体貌特性
    1、体形
    武定鸡体型高大、健壮,骨骼粗壮,腿粗,胫较长,肌肉发达,体躯宽而深,羽毛亮丽、外观优美、头尾昂扬,善于奔跑、行动敏捷、步伐有力。全身羽毛较蓬松。胫与喙颜色一致。多数有胫羽、趾羽,被戏称为“穿裤套子的鸡”。
    2、头型
    武定鸡多为平头、凤头,单冠,呈红色、直立,前大后小,极少数鸡为玫瑰冠,大种鸡冠多数有7-9个踞齿、小种公母鸡冠踞齿多而大小不一。虹彩以橘红色为最多,黄褐色次之。耳叶、肉垂皆红色。
    3、毛色
    成年武定公鸡羽毛以赤红色居多,富光泽,成年母鸡有黑、黄、白、酱四色麻花,以黄麻花居多,武定鸡属慢羽系,雏鸡孵化出壳后全身羽毛很少,胸腹部及背部皮肤外露。
    4、肉垂
    肉垂红色,桔红色最多、桔黄色次之,耳叶红色、有部分乌骨鸡的耳叶紫红色并带绿色。
    5、喙
    鸡喙呈黑色和黄褐色。脚与喙颜色一致,分有毛和无毛两种。
    四、营养价值
    武定鸡肉质细嫩、味鲜美、骨酥、营养价值高,煮后汤色呈金黄色。武定鸡肉品质指标为:武定鸡鸡肉中富含多种氨基酸,其中:苏氨酸≥0.90%、天门冬氨酸≥1.80%、胱氨酸≥0.20%、谷氨酸≥3.50%、蛋氨酸≥0.50%、赖氨酸≥2.0%,氨基酸总量≥19%。
    五、传说
    传说很久以前,一只凤凰飞越仙山万重,来到武定狮子山定居。引得百鸟朝凤,蔚为壮观。而后凤凰帅百鸟和久居此地的雄狮率领的百兽展开了凤狮斗,苦战三天三夜,五百回合,凤凰逐渐不支,英俊、聪明的彝族猎手阿塞加入战斗,救了凤凰。凤凰拿出两个蛋答谢猎手,蛋孵化出来的小生命体态丰盈、毛色华丽。相互繁衍,从此凤凰的后代——“武定鸡”替代了彝家寨子的普通鸡,在彝家寨子繁衍生息。
标签:
来自:  编辑:
论坛图片新闻

微信扫一扫
养殖一点通